Neste volume 2, abordam-se os seguintes temas:
* Parâmetros de qualidade em gorduras e subprodutos protéicos de origem animal
* Instalações
* Melhoramento genético e zootécnico
* O uso de microingredientes (aditivos) na formulação de dietas para suínos
* Processamento e cuidados com produtos de origem animal: higiene e profilaxia
* Nutrição de suínos
* Manejo
* Anestesia em suínos